
Curso Sopas e Pão
•Informações
•Destinatários
•Objetivos
•Estrutura curricular
•Benefícios
•Informações
Duração: 50 horas
UFCD’s*:
- 8241: Sopas, cremes e aveludados – 25 horas
- 5306: Trabalhos em pão -25 horas
Data de Início: 9 de janeiro de 2023
Horário: 2ª e 4ª feiras pelas 19h30
*Os certificados são emitidos com a designação da(s) UFCD(s).
•Destinatários
Ativos (com qualquer nível de escolaridade)
Desempregados (há menos de 1 ano, com pelo menos o 12º ano de escolaridade)
•Objetivos
8241: Sopas, cremes e aveludados
- Preparar sopas, cremes e aveludados.
- Confecionar sopas, cremes e aveludados.
- Empratar e decorar sopas, cremes e aveludados.
- Cumprir as normas de higiene e segurança.
5306: Trabalhos em pão
- Identificar técnicas de trabalhos artísticos em pão.
- Executar trabalhos decorativos em pão.
- Cumprir normas de higiene e segurança.
•Estrutura curricular
8241: Sopas, cremes e aveludados
- Tipos de sopas, cremes e aveludados
- Regionais
- Internacionais
- Tecnologia de matérias-primas
- Receitas e fichas técnicas
- Capitações
- Composições
- Utilizações
- Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
- Técnicas de preparação de sopas, cremes e aveludados
- Manuseamento e preparação de utensílios e material
- Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas, preparados industriais e outros ingredientes
- Processo de confeção
- Controlo de qualidade do processo de fabrico
- Preparação
- Confeção
- Produtos finais
- Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
- Empratamento e decoração
- Normas de higiene e segurança
5306: Trabalhos em pão
- Técnicas de trabalhos artísticos em pão
- Tecnologia das matérias-primas
- Massas em pão
- Processo de execução de trabalhos artísticos em pão
- Projeto/maquete
- Moldes
- Preparação, corte/moldagem e cozedura das massas
- Montagem do trabalho
- Pintura e acabamento
- Controlo de qualidade dos produtos finais
- Acondicionamento e conservação
- Normas de higiene e segurança
•Benefícios
Subsídio de alimentação (4,77 € / dia, nos dias em que o período de formação seja igual ou superior a três horas.)
Formação certificada (válida para efeito do cumprimento da obrigatoriedade legal em matéria de formação profissional.)
Certificado de Qualificações