– 1 Banana – 1/4 Banana verde – 250ml Vinho tinto – 100gr Açúcar – Água (q.b.) – Manteiga (1 colher de sopa) – Óleo de girassol (q.b.)
PREPARAÇÃO
• Descasque a banana e corte em rodelas com cerca de 2 centímetros. • Sele-as num sauté em manteiga quente. • Retire as rodelas de banana e adicione o açúcar e a água. Deixe caramelizar sem parar de mexer. • Descasque a banana verde e corte-as em lâminas muito finas. Frite-as em óleo de girassol. • Quando estiverem prontas, coloque-as sobre papel absorvente, para retirar o excesso de óleo. • Reduza o vinho tinto com 50 g de açúcar, até obter um caramelo. • Apresentação: Sirva as rodelas de banana caramelizada, sobre uma fina camada de vinho tinto, e enfeite com as lâminas de banana verde.